Sauce
35g de beurre
35g de farine
500ml de lait
Sel au besoin
Poivre au besoin
Muscade au besoin
Préparation
Roux blanc
- Dans une casserole, faire fondre le beurre.
- Une fois dans le beurre mousseux, ajouter la farine.
- Laisser cuire à feu moyen pendant environ 5 min à feu moyen jusqu'à une odeur de biscuit et une couleur très légèrement rousse.
- Sortir du feu et laisser refroidir un peu.
Béchamel
- Dans une autre casserole, faut chauffer le lait.
- L'ajouter progressivement dans le roux blanc, en mélangant à chaque fois jusqu'à disparition des grumeaux.
- Une fois tout le lait incorporé, faire bouillir.
- Enfin, cuire pendant 15 min à feu moyen jusqu'à la consistence souhaitée tout en fouettant continuellement.
